印度素咖喱 七色菜虹
為了食,有人甘願花44萬買藍鰭吞拿魚,只為嘗那入口難忘的滋味;亦有人為了健康只愛吃蔬菜。食齋一向給人的印象都是很悶,「齋」還包含了單調乏味的意思。蔬菜綠色生活育基金成立了3年,鼓吹多吃蔬菜少吃肉。早前他們推行的綠色廚藝大師班,就吸引一班對烹飪有興趣人士,學煮一些特色素食,像今日示範的印度齋菜,顏色鮮艷,味道豐富,誰敢再說素食一定很悶呢!
記者:黃潔蓮
攝影:楊錦文
場地:Club O廚藝中心(http://www.club-o.org)
廚師Annapurna
入廚經驗:20年
信奉印度教,每日都會奉神,為神準備豆湯、飯、薄餅、小菜及甜品,全皆是素食,工多藝熟,對印度菜認識很深。她說煮食前必先要靜心,穿衣也要乾淨企理,絕不能衣衫襤褸,同時亦不能試味。
《詳細全文…》
2004年12月28日播出。
內容重溫 <---
綠色生活教育基金創會談話
各位朋友、拍檔:
非常感謝大家今天來參加我們這個綠色生活教育基金的「創會日」成立儀式,見證歷史上一個小小的紀念時刻,分享我們的喜悅和激情。
現在我們一群香港的有心人埋下一粒小小的種子。只有天知道,它日後會發展成有多大、壽命有多長、長成什麼模樣、對眾生有什麼影響。我們知道的,是它非常特別,而且生正逢時 ── 此刻正是它最應該茁長的時刻。
1980 年代是香港環保運動的襁褓時期, 1990 年代四大環保團體開枝散葉,大大發揮了喚醒社會關心地球安危的作用。踏進 21 世紀,香港社會幾乎已經無人不支持環保,而且可持續發展的概念由邊緣逐步成為主流,進入了建制的思維模式之中。
可是,今時今日本地每天有幾十萬人買報紙仍然取用膠袋,製造不必要的污染,香港繼續是全球魚翅消耗最多的社會;由這些例子可知:知道「環保」好承認「環保」值得支持是一回事,集體以行動支持又是另外一回事。
大眾一天未有思想範式轉化及由此導致的生活方式革命,地球、人類社會、個人生命的際遇始終只會急劇惡化下去。
正是在這樣的環境中,一群本地有心人奮而走在一起,相信時機來到,可以、應該、值得集中火力,綠化大眾心靈,進而移風易俗,響應全球大趨勢,創建出回歸自然的文明。這個文明的特色是:
◆ 以眾生為中心,關愛大自然
- 按大自然的規律辦事
- 追尋整全(身心靈)的幸福圓滿
綠色生活正是這麼一回事,本會工作的目標就是推廣這樣的世界觀人生觀,協助重新建立綠色(回歸自然)的人類文明。
具體一點說,在開頭這個階段,我們的工作重點包括推廣、促進(次序不分先後)
- 綠色家居生活
- 綠色人際關係
- 綠色飲食習慣
- 綠色消費模式
- 生態意識
- 整全健康
- 有機耕種
- 正規(學校)教育的綠化
- 靈性生活
由 2004 年夏天開始,我們已經以「 Club O 籌委會」( Club O 是本基金運作的一個項目)的名義主辦及與其他團體合辦座談會、講座、研討會、工作坊、晚會、旅行、日營,並且在雜誌發表綠色資訊,今天創會以後,我們將有百倍千倍的資源,匯集各方人才,全力前進。
在九個月的籌備過程中.各方反應的熱烈程度以及給予我們的支持鼓勵,簡直難以置信,是期間各種事件發生的因緣,更令我們嘆為觀止不可思議,深深感受到原來真正做事的是上天,我們一個個無非是成全天意的工具而已。正因如此,不可能的事一一可能,繁重艱難吃力麻煩的工作才不可怕,大家得以嘻嘻哈哈輕身上路。
再次代表綠色生活教育基金衷心感謝每一位今天到來打氣、祝福、分享、見證。謝謝!
周兆祥
2004.12.19

