綠色生活教育基金Club O月刊•2005年11月
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綠色生活教育基金Club O月刊•2005年11月 |
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你的頭髮，是你健康的指標：一個人55歲之前頭髮不烏不亮，往往是身心靈的危險訊號（遺傳白髮者例外）。 中國傳統智慧肯定：毛髮是血氣的產物，一個人如果脫髮或者白髮，不但影響形象，令自己和其他人覺得你青春不再，還往往顯示身心甚至人生有問題。 當然，對症下藥才是辦法。 脫髮的原因 （西醫看法）毛囊被積聚的皮脂堵塞，產生病變導致毛髮脫落，防礙了毛囊吸收養份，（中醫解釋）與脾胃濕熱（吃太多辛辣油膩食物、喝太多酒）、氣血虛、脾胃虛（營養不良）、肝腎陰虛（內分泌失調）有關， 白髮的原因 （西醫看法）長期維他命不足（特別是葉酸、銅、鐵、氨基酸）、嚴重營養不良、內分泌失調（例如垂體減少分泌黑色素）、患上了慢性病、過度精神緊張。 （中醫解釋）與遺傳、精神緊張/憂鬱、血熱（青年為多）、氣血虛、脾胃虛（營養不良）、肝腎陰虛（內分泌失調）有關，產後3-4個月亦會發生。 對症下藥，想恢復滿頭又烏又亮的秀髮，必須回復自然正常的生活——輕鬆自在、充份休息、多運動、多接近大自然、保持心境開朗人際關係良好，特別是生命有方向有意義。 多做針對護髮的按摩及觀賞，大有幫助（如果你想學怎樣做，記得參加12月4 日的Club O 日營，見本刊第G4頁），同樣重要的就是改變飲食習慣。 如何吃到脫髮白髮？
如何吃出烏黑亮麗的頭髮？ 想頭髮回復生機、保持青春、就要多吃滋養肝腎、補氣生血的食品。 攝取足夠的蛋白質能使頭髮長得強韌並閃閃發亮，豆類、果仁、豆類製品（如豆腐、腐竹）都可以提供優質的蛋白質，而全穀類食物由於富含維他命B 群，果仁及有機冷壓油含必需脂肪酸，可以幫助頭髮主要成分角質的形成，所以必須經常攝取。必需脂肪酸可以使頭髮保濕，避免過於乾燥、發癢、產生頭皮屑。 以下幾種食品對於補髮幫助特別明顯： 1. 黑芝麻* 含有豐富的鈣、磷、鐵、維他命A 、B 、D 、E 、F 、卵磷脂、脂麻素、蛋白質、油酸等，這些都正是頭髮生長最需要的養份，可補益肝腎，填補精髓，養血精氣，所以多吃令鬚髮烏黑、強壯筋骨、補虛生機、健腦長壽。 （選購）未經處理的生芝麻，有機的更佳。 （食法）最好是用乾磨機打碎（5-10 秒即可），撒在飯、粥、湯、沙律之上，或混和其他新鮮蔬果（例如香蕉）做醬。亦可做粥、糊、湯等。 （注意）凡大便溏泄、精氣不固、陽萎精滑、有白帶等不宜。 2. 黑豆* 含有豐富脂肪酸、胡蘿蔔素、維他命B 族、葉酸、煙酸、大豆黃酮類物質、優質植物蛋白質、糖類，可補腎益精、活血澤膚，其中的黃酮類養份刺激毛髮生長，令它們富光澤、保持彈性。 （選購）最好有機。 （食法）最好是用醋醃來生食。亦可做豆漿或湯、粥、飯。 （注意）痛風患者不宜。 3. 合桃 含有豐富維他命（B 族、C 、E ）、礦物質（鋅、鐵、鈣、鎂、錳、鉻）、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素等，可補氣益血、滋腎固精、保持內分泌正常、抗衰老。 （選購）要未去「衣」的，連殼買回來每次即開即食更佳。 （食法）最好先浸水（未經煮沸的過濾水）3-6 小時，晾乾後細嚼，或加入沙律、飯、餸、湯中，或磨碎作醬料。 （注意）大便溏泄、陰虛火旺者、流鼻血者忌食。 4. 海藻（紫菜* 、昆布、海帶、裙帶菜等） 含有豐富的碘及其他礦物質（鈣、鐵、磷、銅、鉀、鈷、氟）、粗蛋白質、維他命（A 、B 族、C 、D 、U）、尼克酸、胡蘿蔔素、藻膠酸、纖維素、甘露醇、碳水化合物、脂肪、纖維素等，可排毒、瘦身、降血壓、通便消暑熱。 （選購）買來源較可靠的少污染產品。 （食法）泡水生食，最好放入沙律、做湯，或剪碎放入飯麵粥之中。 （注意）海藻性寒，脾胃虛寒者、懷孕者忌食。 5. 黑木耳 含有豐富維他命B 族、蛋白質（包括人體必須的8 種氨基酸，而且非常容易吸收）、礦物質（鐵、鈣、磷）、脂肪、碳水化合物、粗纖維、尼克酸等。可減少血液凝固、降血壓、抗癌、補血養顏、抗衰老、延長青春。 （食法）做湯、煮餸（與蔬菜同吃） （注意）大便不實者忌食。 6. 首烏 含有大黃酚、大黃素、粗脂肪、澱粉、卵磷脂等，可補肝益氣、養血、袪風、健美延年、抗動脈硬化、降血脂、降膽固醇，令皮膚更好血色、促進毛髮生長、長筋骨、益精髓。 （食法）做湯、粥。 （注意）大便溏泄者忌食。 7. 桂圓（龍眼肉乾） 含豐富維他命（B 族、C 、P 等）、礦物質（磷、鐵、鈣等）、多種氨基酸、脂肪、酒石酸、糖類、有機酸等，可益心脾、補氣血、安神，主治虛勞羸弱、失眠、健忘、驚悸、怔忡、能消除疲勞、抗衰老。 （食法）洗淨後生食或用來做湯。 （注意）患有腹瀉、胃腹脹滿、內熱旺盛、舌苔膩者不宜。 8. 大麥 含有豐富維他命（B 族）、礦物質（鈣、磷、鐵等）、纖維素、蛋白質、脂肪、糖類、澱粉、尿囊素等，可清熱消渴，益氣寬中、補虛、壯血脈、養顏烏髮、治潰瘍。 （食法）做粥或加入飯內，發芽吃更佳。 （注意）大麥芽有回乳作用，婦女哺乳期間忌食。 9. 杞子* 有滋補肝腎、潤肺、明目等功效，可增強免疫力、造血、降血脂、補肝。 （食法）最好是洗淨後生食，或在飯熱後放入搞勻飯中吃，也可以做沙律、粥、湯等。 10. 黑糯米 含優質蛋白質、豐富維他命（B 族、E 等）、脂肪、礦物質（鐵、鈣、磷、銅、鋅等）。 （注意）難消化，腸胃弱者不宜多吃。 11. 茨實 含豐富維他命（B 族、C 等）、礦物質（鐵、鈣等）、蛋白質、澱粉、脂肪等，可益腎固精、健脾理胃、美顏黑髮明目。 12. 鮮蓮子（連心） 含豐富維他命（B 族、C 等）、尼克酸、胡蘿蔔素、礦物質（鈣、磷、鐵等）、脂肪、蛋白質、碳水化合物、蓮心廴等，可養心益腎、補脾、澀腸、補心腎、益精血、黑髮、抗衰老，對脾胃虛弱、食欲減退、心慌失眠療效最顯著。 （食法）最好作沙律生吃，亦可煮飯做粥。 （注意）中滿痞脹、大便燥結、產後都忌食。 *Club O 店精選發售。 |
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