｜禪食體驗
何謂禪食？
一直以來，世界各地的修行者都將日常餐飲當作修行的重要部分，絕不苟且，更不會放縱，因為大家都明白到：you are what you eat ， 吃甚麼下肚，人就變成怎麼樣。
日本的傳統寺院早將禪食這種精神發揮得淋漓盡致，600多年前就發展出優秀的禪食文化，這種風氣和實踐方式特別適合在此時此地生活的我們。
究竟「禪」是怎麼一回事？ 甚麼是「禪食」？ 進食與「禪」有何關係？
「禪」不是宗教，其中没有信仰、沒有崇拜的對象、沒有禮拜儀式、沒有形式或教理，它是一種人生的修養態度。
「禪」這個字出自梵語dhyana（「禪那」），原意為靜慮（靜止或靜心地思慮），但是襌的意義豐富得多。
「禪」就是開悟，用另一個角度看眼前的世界，達到真正的智慧境界。禪食，讓人吃出覺知與喜悦。
「禪」引領我們去留意平常中的奇跡，注意到隱藏於周遭俗世中另一個層次的美、富足、和諧，激發我們對這些自然奇跡產生感覺，因而每天愉快地生活。
「禪」是一種藝術，是生活的詩意化，讓大家放鬆，只是關乎如何去做眼前的事，並享受當下的人生。
圓滿自在的禪食
禪食的特別之處，大概是選料、下廚、進食整個過程中強調一種精神，追求一種境界，其中包括：
1. 愛心
禪食主要講求付出，將宇宙的大愛引進下來、凝聚到當下，與每一位人士（廚師、服務者、食客）共享祝福。「味由心出」，其中有了愛，來自每一口茶湯飯菜的感覺便完全不同。
2.虔敬
一邊做菜一邊讚美大白然的美善，在傳菜之時用心將祝福送出去，進食之前向天地感恩。
3.惜福
為了表示感恩，在廚務過程中儘量利用每種食材的每一微小部分，不會隨便丟棄浪費（例如盡用粟米的鬚與芯、甘筍的葉來煮茶湯）。儘量不吃剩食物，茶湯一滴不留；若無法避免而剩餘食物，盡可能全部
留待下一餐享用。
4. 專注
下廚和清洗碗碟時必須心無旁騖，丟下一切雜慮，盡情感受眼前的食材、食具和水。如非必要，不開口講話；如要講話，須輕聲及簡短。進食時放下萬念，細嚼慢嚥，留意食物的味道與感覺，專心欣賞食物、食具及周圍的氣氛。
5. 愉悅
不開心時不可進入廚房或觸碰食物食具，在整個下廚過程中保持歡喜欣悦，用最積極的態度去感受一切，盡力欣賞所有人事物的真善美。送菜時同時送上笑容，維持從容自在的儀態。進餐時用輕鬆快活的心情盡情享受每一口食物、每時每刻、每一口呼吸。
6. 自然
一切盡可能按照大自然的規律進行，包括儘量吃本地出產的作物、按時令選食材、按體質及社會環境設計餐單、盡可能選用有機產品。
7.慈悲
採用對眾生傷害最小的方式設計餐單及烹調，儘量採用高能量食物(例如按綠色消費原則選購食材及支持綠色事業）。
8.簡樸
不花巧，用最簡單又原始的方式準備食物，省時省力。
9.清淡
盡可能不調味，享受食物原本的味道。儘量減少進食加工製品。
10. 親切
儘量自己製造食物（例如發芽菜、醃醋潰物、自種香草），以及用雙手處理，減少倚賴機器，例如用刀切絲而不用電動切絲機。
11. 潔淨
追求最高度的整齊乾淨，廚房内的食具、設施、抹布等儘量保持衛生，擺放方便。
12. 精進
不求完美，但是所有工夫都盡可能在當下環境條件中做到最好，不馬虎，不苟且，不懶惰。
13. 美感
儘量用心思設計及安排每一樣東西，達至舒服和簡樸自然，包括食具、食物及場地布置等。
14. 端正
下廚之際、送菜之時和進食期間，身體姿態儘量保持端莊正直。
15. 驚詫
等等待奇跡出現。
總括來說，禪食，即「吃出禪意」，將進食作為達至天人合一的方法，不只是飽腹及吸取營養，還讓身心靈三方面獲得最大裨益。不少人透過禪食體驗，為生命增添禪意—如此清逸脫俗的吃，一己的存在從此不再一樣。
Club O 襌食打從1996年開始，一群既關心自然自在生活又重視慈悲飲食的朋友每星期舉行一次「禪食午餐」（當時以「香港素食學會」的名義假尖沙咀功德林設宴）。2005年綠色生活教育基金Club O在旺角會址繼續這個星期六舉辦的禪食午餐聚會，隨緣樂助。同時不定期到各社團舉行「禪食午餐」，讓更多有緣人享受這種非一般的飲食體驗。
歡迎來ClubO參加禪食，放下萬緣，透過不一樣的氛圍和飲食，共瞥天機。（查詢電話：26190000）