香港素食會於2014年3月1日成為美國責任醫師協會（Physicians Committee for Responsible Medicine，簡稱PCRM）在香港的合辦機構，協力在香港推廣純素飲食，宣揚茹素的好處。我們推廣PCRM發起的「21天健康挑戰」活動，鼓勵大家給自己一個提昇身體健康的機會，嘗試茹素的人天，為此我們設計了一系列茹素活動，協助大家透過21日持續吃素，增加對素食的營養知識，並能練習烹煮素食，從此而奠下養成茹素習慣的基石。